La xocolateria artesanal i pastisseria saludable Clorawfila, ubicada al carrer de Sant Antoni 3A de Sant Cugat del Vallès, ha estat guardonada amb la Medalla d’Or dels prestigiosos International Chocolate Awards 2025 (regió Europa, Orient Mitjà i Àfrica). La medalla d’or s’ha atorgat en la categoria de xocolata negra d’origen amb ingredients alternatius, gràcies a la seva xocolata Bean to Bar 72% Tuma (Waslala – Nicaragua) elaborada amb sucre de flor de coco en comptes de sucre refinat o de canya.
Aquest reconeixement destaca no només la qualitat del producte, sinó també el compromís amb un cacau ètic i sostenible.
El projecte està liderat per Isabelle Jadoulle, xocolatera d’origen belga, certificada amb el nivell 2 del International Institute of Chocolate and Cacao Tasting (IICCT), institució de referència mundial en tast de cacau i xocolata. La seva formació i sensibilitat cap a l’origen i la qualitat del cacau han estat clau per assolir aquest reconeixement.
L’anunci dels premis es va fer públic el passat 17 de maig des de l’“Artisan Hub” de Bucarest, en un acte retransmès en línia i presentat per Mónica Meschini i Martin Christy, dos dels fundadors de l’International Institute of Chocolate and Cacao Tasting (IICCT). Els International Chocolate Awards són el certamen independent més reconegut a escala mundial, i premien l’excel·lència en la producció de xocolata Bean to Bar, així com el compromís amb un cacau ètic i sostenible.
Des de Clorawfila, aquest premi representa una empenta per continuar treballant en un projecte que combina passió pel cacau fi d’aroma, respecte per la preservació de la biodiversitat, reconeixement de la feina dels cacaucultors en origen i una mirada conscient cap a la salut i la sostenibilitat.
