Ivan Flix. Dimecres 7 d’octubre del 2026. 14:55 h
La Masia Rosàs de Sant Cugat del Vallès serà la seu, el pròxim dijous 29 d’octubre de 2026, de la quarta edició del Campionat Europeu de Sushi. L’esdeveniment, organitzat per la companyia Sushi Robots, reunirà 14 xefs de primer nivell procedents d’onze països i territoris, els quals hauran de demostrar el seu domini tècnic, la precisió en el tall i la creativitat culinària en l’elaboració de la gastronomia japonesa.
El campionat arriba a territori català després que en la darrera edició, celebrada a Oporto, la xef Cristina Sombray es fes amb la victòria i es convertís en la primera dona a aconseguir el títol europeu. Aquest any, Sombray formarà part del jurat internacional. Per la seva banda, el cuiner Roger Mariné Freixas assumirà la representació espanyola amb l’objectiu de mantenir el guardó a casa.
Tres proves per al títol
La competició avaluarà aspectes com la manipulació dels ingredients, la qualitat de l’arròs, la precisió del tall i l’equilibri de sabors. Per determinar el guanyador, els participants s’enfrontaran a tres proves successives: preparació, degustació i estil lliure, aquesta última pensada perquè cada xef pugui expressar la seva identitat culinària.
El jurat encarregat de valorar les creacions estarà presidit per Wagner Spadacio, campió de França el 2017 i subcampió mundial el 2018. El cos de jutges el completaran professionals de trajectòria internacional com Takeshi Suda, Ippei Uemura, Cristina Sombray, Diego Vianello, Iulian Constantin i Jorge Dionicio.
Entre els 14 aspirants al títol hi haurà representants de la Polinèsia Francesa, França, Romania, Estònia, Mònaco, Escòcia, Polònia, Portugal, Croàcia, Bulgària i Espanya. L’empresa organitzadora, Sushi Robots, referent en maquinària per a la restauració oriental i distribuïdora exclusiva d’Autec a Europa, impulsa aquest certamen des del 2023 amb la voluntat de promoure la professionalització del sector i la difusió de la cultura gastronòmica del Japó.
Programa del Campionat Europeu de Sushi 2026
a) Dia, Hora i lloc: Dijous, 29 d’octubre de 2026, de 09:30 h a 17:00 h, a La Masia Rosàs (Passeig d’Olabarria, 156, Sant Cugat del Vallès). b) Campionat Europeu de Sushi 2026 c) Quarta edició de la competició europea de la gastronomia japonesa on 14 xefs internacionals mesuraran la seva tècnica, sabor i creativitat en tres proves consecutives. Organitzat per Sushi Robots.
- 09:30 h: Presentació del campionat, el jurat i els participants.
- 10:00 h: Prova de preparació.
- 11:40 h: Prova de degustació.
- 12:05 h: Degustació i puntuació de l’arròs.
- 13:50 h: Prova d’estil lliure.
- 16:00 h: Lliurament de premis.
- 17:00 h: Cloenda de l’esdeveniment.
