La nova Guia Slow Food Barcelona 2025 ja és aquí, i entre els projectes seleccionats hi trobem Mecànic Pizza, la pizzeria artesana de Sant Cugat del Vallès que des de fa més de cinc anys defensa una manera d’entendre la pizza arrelada al territori, respectuosa amb la terra i fidel al temps.
Aquest reconeixement situa Mecànic com una de les poques pizzeries incloses en aquesta guia, reforçant la seva aposta per un model gastronòmic que posa el focus en el producte, el productor i el procés. Una distinció que confirma el valor d’una feina feta amb coherència, sensibilitat i respecte per l’ofici.
“La nostra pizza neix del temps i del respecte. Fermentem durant 72 hores, treballem amb farines vives i amb productes que coneixem pel nom i per la història. Formar part d’aquesta guia no és només un premi, és una confirmació que anem pel camí que vam crear fa més de cinc anys i que ens reforça en la idea que allò que fem té sentit”, expliquen des de l’equip de Mecànic.
Una pizza amb ànima
Situada al cor de Sant Cugat del Vallès, Mecànic Pizza va néixer amb una idea clara: demostrar que la pizza napolitana pot ser una expressió d’artesania, proximitat i autenticitat.
El seu obrador, obert al públic, és un espai viu on la massa es treballa amb calma, els ingredients arriben directament de productors de confiança i cada pizza es cou al foc d’un forn que parla de tradició i respecte pel producte. Amb el pas dels anys, Mecànic s’ha consolidat com un referent gastronòmic al Vallès i a Catalunya.
Ha estat reconeguda al rànquing 50 Top Pizza Espanya, distingida amb el Solete de la Guia Repsol i forma part d’una nova generació de pizzeries que aposten per la sostenibilitat i la transparència com a valors essencials. El projecte també impulsa col·laboracions amb productors locals i iniciatives com Quattro Staggioni, que posa en valor els productes de temporada i el respecte pel cicle natural de la terra.
