Dental Valles Banner

Sípia amb carxofes i pèsols



Per Maria Santaella

Estofat de sípia amb pèsols i carxofes a càrrec de Maria Santaella

Ingredients (4 persones):

2 sípies
1 ceba grossa
1 tomàquet gros
3 carxofes
750 g de pèsols
½ L de fumet de peix
1 got de conyac

Elaboració:

  1. Sofregir la ceba i el tomàquet en una paella amb oli calent.
  2. Afegir la sípia tallada ben petita i el got de conyac. Deixar coure fins que la sípia deixi anar tota l’aigua (10-15 minuts aproximadament).
  3. Afegir les carxofes tallades a quarts, els pèsols i el fumet de peix. Deixar coure 30-45 minuts fins que la sípia estigui tendra.

Consell: Afegir un got d’aigua si la cocció queda molt seca.

Deixa un comentari